QUESTIONより
パンケーキとホットケーキの違いはなんだと思いますか？
ホットケーキというのは昔からありますが、パンケーキってのはどうなのでしょう。
少なくとも自分の記憶ですと、ハワイ系のめっちゃ高くクリームを盛ったパンケーキブームが来るまで、そこまで”パンケーキ”という単語はホットケーキほどは定着してなかったイメージがありますね。
最初はああいうふうにめっちゃクリームを盛ったものをパンケーキというのかなと思ったこともありましたが、ハワイでもお店によっては日本のホットケーキのようなパンケーキを出します。
（ハワイに行ったことはないですが、テレビでやってました）
いい機会ですので、ホットケーキとパンケーキの違いを調べてみました。
パンケーキのパンとは
材料による呼称の差異はありません。
小麦粉、ベーキングパウダー、卵、牛乳あたりがベースで、いろいろ入れたりしたところで呼称が変わるわけではありません。
パンケーキというのは、パンで焼くケーキのことをいいます。
パンというと日本のイメージですと食パンのブレッドとしてのパンを思い浮かべがちです。
ですが、パンケーキのパンは、鍋のことをいいます。フライパンとか、そのパンです。
鍋で焼くケーキをパンケーキというのです。
つまり、クレープのように薄いものでもパンケーキの一部なのです。
さらに言ってしまえば、ホットケーキもまたパンケーキの一種といえるのです。
ホットケーキは日本語
ではホットケーキとはいったいなんのことでしょうか。
https://sirabee.com/2015/07/07/39539/
こちらのサイトに詳しい説明がありました。
「もともと、1884（明治17）年にウィルレム・チャンブルが編集した書物を文部省が翻訳し、丸善商社出版社から出版された『百科全書』に『薄餅』（パンケーキ）と日本に紹介された食べ物が、1923（大正12）年にデパート（日本橋）の食堂に『ハットケーキ』として供されました。
それが、1931（昭和6）年に『ホットケーキ』と呼ばれるようになりました。起源は同じもの（パンケーキ）ですが、この時の甘くておいしい食べ物が『ホットケーキ』として日本に浸透するようになったわけです」
https://sirabee.com/2015/07/07/39539/
ホットケーキというのは、あくまで日本でしか通用しない、和製英語ってやつですね。
ちなみに上記のサイトには森永製菓が販売しているホットケーキミックスとパンケーキミックスの違いについての記述もあります。
甘さの違いと膨らみの違いがあるそうです。
ですが、自分でいろいろ調べてみたところ、やはり自分の考える違いというのは、パンケーキという大きなジャンルの中の、日本ならではのホットケーキ、というところが一番すっきりしましたね。
大正時代にこういったホットケーキを食べた人はきっとびっくりしたでしょうね。今でも多くの人々に愛されるホットケーキ、もちろん海外からきた文化ですが、近代日本にはなくてはならない食べ物の一つといえるでしょう。